たけのこご飯を米3合で極上の味わいに炊き上げる要点は、調味料の黄金比率（醤油・酒・みりん各大さじ2＋塩小さじ1/2＋和風だし小さじ2、または白だし大さじ4〜5）の遵守と、調味料を先に入れてから目盛りまで注水する水分管理の徹底に集約されます。
具材を米と混ぜずに炊くこと、そして水煮の酸味抜きや油揚げの油抜きといった基本の下処理を忠実に行うだけで、家庭の炊飯器とは思えない本格的な炊き込みご飯が完成します。今が旬の生たけのこはもちろん、いつでも手に入る水煮を活用し、香りと食感が際立つ至高の一杯をぜひ食卓で味わってみてください。 （出典: たけのこご飯 レシピ 3合（Yahoo!ニュース））
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