国産生きくらげは、豊かな風味と肉厚な食感で日々の食卓を格上げしてくれる素晴らしい食材です。しかし、「生食厳禁（必ず沸騰湯で下茹で）」「水分管理の徹底」「下茹で冷凍による長期保存」という3つの原則を守らなければ、その価値を十分に引き出すことはできません。
買ってきたその日のうちにほんの10分の下処理を施すだけで、1ヶ月にわたっていつでも獲れたてのような極上食感を味わうことができます。正しい知識と技術を取り入れ、安全で贅沢な生きくらげ料理を余すことなく楽しんでください。 （出典: 生 きくらげ 保存（Yahoo!ニュース））
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