メディアやSNSで話題沸騰となり、通信販売でも開始数分で在庫が蒸発する。その象徴が、入手困難を極める「究極の金平糖」シリーズだ。かつてNHKのドキュメンタリー番組などでその過酷な製造工程が取り上げられて以来、全国的な熱狂は冷めるどころか年々過熱している。
理由は明白だ。機械による大量生産が一切できないからである。一釜から取れる量はごくわずか。熟練職人がつきっきりで二週間以上を費やすため、市場の需要に対して供給量が物理的に追いつかない。ひと粒口に含めば、従来の砂糖菓子とは一線を画す上品な口どけと、素材本来の香りが幾重にも広がる。この衝撃的な食体験を知るリピーターたちが、発売の瞬間を待ち構えているのだ。
