この異色の居酒屋を展開するのは、新進気鋭のフードサービス企業である株式会社がらくただ。同社は一貫して「ノスタルジーと現代的エンタメの融合」をテーマに掲げ、単なる飲食提供にとどまらない体験価値を創出してきた。
時代の変化に伴い消費者の嗜好が多様化する中、どこか懐かしくも新しい空間を提供する戦略が見事にハマっている。新宿という混沌とした巨大都市の真ん中で、人々が求めているのは無機質なサービスではなく、人間味が通い合う温かい居場所なのだろう。「がらくたや」の成功は、これからの外食シーンが目指すべき一つの指標を示している。 （出典: がらくた や 新宿（Yahoo!ニュース））
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