Q1：納豆の種類は「ひきわり」と「小粒」のどちらがパスタに適していますか？
A1：麺との絡みやすさを最優先するなら「ひきわり納豆」が最適です。表面積が広いためタレがしっかり馴染み、パスタ一本一本に密着します。豆本来の食感や食べ応えを楽しみたい場合は「小粒または中粒」を選ぶと良いでしょう。
Q2：パスタを茹でる際、塩は必ず入れるべきですか？
A2：納豆パスタでは麺自体に下味をつけることが極めて重要です。お湯に対して0.8〜1%程度の塩を入れて茹でることで、ソースを和えた際に味がぼやけず、引き締まった輪郭に仕上がります。
Q3：冷製納豆パスタを美味しく作るコツはありますか？
A3：冷製にする場合は、標準茹で時間より1分長めに茹でた後、冷水や氷水で一気に締めてしっかりと水気を切ることが重要です。タレにはバターの代わりに「ごま油」や「オリーブオイル」を使い、少量のレモン汁やポン酢を加えるとすっきりした酸味で楽しめます。
