限られた休憩時間を最大限に活用したいビジネスパーソンにとって、「待ち時間」は最大の敵だ。この課題を解決したのが、オフィスを出る直前に事前注文・決済を済ませ、店に到着した瞬間に熱々の料理が運ばれてくるサービスだ。
テイクアウトだけでなく、イートインでもこの事前予約システムを採用する店舗が都心部を中心に急拡大している。着席と同時に目の前に運ばれてくる出来立てのランチは、時間の節約になるだけでなく、午後の仕事に向けたエネルギー補給としても極めて効率的だ。「限られた時間をいかに豊かに使うか」というタイパ（タイムパフォーマンス）の追求が、外食のあり方を根本から変えつつある。
