お店の代名詞とも言えるのが、圧倒的な人気を誇る「スフレパンケーキ」だ。オーダーを受けてからメレンゲを丁寧に泡立て、じっくりと低温で焼き上げられる。運ばれてきた瞬間に揺れるその姿は、思わずカメラを向けたくなる美しさだ。一口頬張れば、口の中でスッと消えていくような奇跡の口溶けが広がる。
2026年現在の最新価格体系では、定番の「クラシック・スフレパンケーキ」が税込1,280円。上質な発酵バターと自家製シロップが卵の甘みを一層引き立てる。さらに季節限定のフレーバーパンケーキ（1,650円〜1,850円前後）も用意されており、旬の果実とふわふわ生地のハーモニーが来訪客を魅了してやまない。
