健康や食育の観点から非常に優れた米粉パンケーキですが、用途や求める食感によって向き不向きが存在します。自身のライフスタイルや好みに照らし合わせて選ぶことが大切です。
■ 米粉パンケーキが圧倒的におすすめな人
- 小麦アレルギーやグルテン過敏症を抱えている方・そのご家族：完全グルテンフリーの安心した食卓を作ることができます。
- 調理後の後片付けを素早く済ませたい人：米粉はグルテンが出ないためボウルやフライ返しに生地がこびりつかず、水洗いでサラサラと落ちます。
- 小さな子どもの手づかみ食べやおやつを探している保護者：ポロポロと細かいカスが落ちにくく、テーブルや床の掃除負担が激減します。
■ 慎重に検討・工夫が必要な人
- 昔ながらの喫茶店の「サクサク・ホロホロ系」の食感を求めている人：米粉特有の「もっちり感」が前面に出るため、軽い口当たりを求める場合はアーモンドプードルを20%ほどブレンドするなどの工夫が必要です。
- 厳密な糖質制限（ケトジェニックダイエットなど）を行っている人：米粉はお米そのものなので糖質量はしっかりあります。低糖質化を目指す場合は大豆粉やおからパウダーとの併用を推奨します。
