「シチューだけでは夕飯を食べた気がしない」という育ち盛りの子どもや男性陣を納得させるには、しっかりとした噛み応えと香ばしさを備えた男性が喜ぶボリュームおかずの配置が不可欠です。煮込み料理であるシチューに対し、「焼く」「揚げる」といった異なる調理法のおかずをぶつけるのが基本原則となります。
まず、シチューのおかず肉料理として不動の人気を誇るのが「チキンソテー」や「ローストビーフ」です。シチュー内の肉が柔らかく煮崩れているのに対し、皮目をパリッと焼き上げたチキンや、噛み締めるほどに旨味が出る赤身肉は、食感のコントラストを生み出します。味付けはあえてシンプルに、ハーブ塩や黒胡椒、ガーリックを効かせることで、シチューのまろやかさと喧嘩しません。
また、シチューに合う揚げ物の代表格といえば「白身魚のフライ」や「エビフライ」などのシーフード系揚げ物、そして「メンチカツ」です。特にクリームシチューとサクサクの揚げ物は相性抜群で、レモンをひと搾りしたフライを添えるだけで、洋食レストランのような豪華なディナーへと昇華します。
