焼き立てをその場で食べるのが一番だが、お土産や翌朝の朝食として持ち帰る人も多いはず。冷めてしまった明太フランスを、まるで店での焼き立てのように復活させる「リベイク術」をご紹介しよう。
まず、パン全体に軽く霧吹きで水をかける。次に、アルミホイルで全体をふんわりと包み、あらかじめ温めておいたオーブントースターで約3〜5分加熱する。仕上げにアルミホイルを外し、表面を30秒ほど直接トーストすると、外側はカリッと、中は明太子バターがジュワッと溶け出す最高の状態が蘇る。この一手間で、旅の思い出が一段と味わい深いものになるはずだ。