名古屋の代名詞とも言えるモーニング。しかし、コーヒー一杯で小倉トーストが付いてくるだけの時代はとうに過ぎ去った。
現在巻き起こっているのは、職人技が光る自家製パンと地場野菜をふんだんに使った「プレミアム・モーニング」のムーブメントだ。毎朝焼きたての高級生食パンに、無添加の自家製あんこと発酵バターを贅沢に載せた一品。朝8時の開店前から長蛇の列ができるのも納得の味わいだ。一方で、静かに朝を過ごしたい層に向けた完全予約制の和朝食サロンも登場。伝統の赤だしと、炊きたての三河産ミネアサヒが供される空間は、朝の時間を特別な体験へと昇華させている。
