豚肉やホルモン、鶏モモ肉を焼く際に真価を発揮するのが味噌だれです。濃厚なコクと発酵調味料ならではの奥深い旨味は、一度ハマると抜け出せなくなる魅力を持っています。
味噌ベースで圧倒的な評判を誇るのが、東海地方発祥の豆味噌をブレンドしたタレや、信州味噌にコチュジャンを効かせた韓国風の味噌だれです。焼いた香ばしさが倍増し、サンチュで包んでサムギョプサル風に楽しむ食べ方にも最適です。
さらにギフトやハレの日の食卓として、高級人気ランキングで常に上位を独占するのが「叙々苑 焼肉のたれ 特選」などのプレミアムライン。1本1,000円前後と日常使いには少し贅沢ですが、「安い輸入牛が高級和牛のようなしっとり感に化ける」と話題を呼んでいます。良質なごま油と熟成みりんが肉の繊維をコーティングし、極上の舌触りを生み出します。
