せいろや蒸し器を用意する必要はありません。密閉性の高い蓋つきフライパン、もしくは家庭用ホットプレート（たこ焼き器）があれば、誰でもプロ級の蒸し焼きが可能です。
フライパンで作る「大判ワンパン小籠包」の手順
1. 底のセッティング：火をつける前の冷たいフライパンにごま油（小さじ1）を薄く引き、餃子の皮（またはシュウマイの皮）の半量を少しずつ重ねながら円状に敷き詰めます。
2. 肉だねを広げる：仕込んだ肉だねを皮の上に乗せ、ヘラで均一な厚み（約1.5〜2cm）に広げます。縁から1cmほど内側に収めるのがスープ漏れを防ぐコツです。
3. 上蓋の皮を被せる：残りの皮を肉だねの上に少しずつ重ねて敷き詰め、肉だね全体を完全に覆います。指先に少し水をつけ、縁の上下の皮を軽く押さえて圧着させます。
4. 一気の強火蒸し：水80mlをフライパンの縁から回し入れ、すぐにぴったりと蓋をして中火で約6〜7分間蒸し焼きにします。
5. 仕上げ：水分がパチパチという音に変わったら蓋を取り、鍋肌からごま油小さじ1を回し入れ、底面を強火で1分ほどカリッと焼き上げれば完成です。
たこ焼き器で作る「パーティー小籠包」の手順
たこ焼き器のスイッチを入れ（中温・約180℃）、各穴にごく薄く油を塗ります。各穴にシュウマイの皮または餃子の皮を1枚ずつ落とし込み、スプーンでゼラチン入り肉だねを落とします。上から大さじ2〜3杯の水を全体に霧吹きやスプーンで回しかけ、付属の蓋（またはアルミホイル）を被せて約5分間蒸し焼きにするだけで、一口サイズの極上小籠包が一度に焼き上がります。
