一般的な「セラミックコーティングフライパン (Ceramic Frying Pan)」と従来のフッ素樹脂加工フライパンの間には、構造上の大きな違いが存在する。従来のフッ素樹脂加工は過熱（約260℃〜360℃以上）すると有害な煙を発生させるリスクが指摘されているが、セラミックコーティングは450℃の高温で加熱しても有毒ガスや有害物質を発生させない。
さらに製造工程においても大きな環境的優位性がある。有機溶剤を使わずにコーティングを焼き付けるため、CO2排出量を大幅に削減。自分たちのからだだけでなく、地球の未来にとっても持持続可能な選択肢となっているのだ。一度この安心感と高熱伝導による美味しさを体感すると、従来の調理器具へ戻れなくなるユーザーが多いのも頷ける。
