「らっきょうを食べた後の強い口臭にお悩みですか？」という問いに対し、最新の分子化学と食養生が導き出した即効解決策がある。食後すぐ、あるいは食事中に摂取すべき最強のパートナーは、リンゴジュースと無調整豆乳だ。リンゴや緑茶に豊富に含まれるポリフェノール（消臭作用成分）は、アリシンと素早く化学結合し、無臭の化合物へと変化させる強い結合力を持っている。特に皮ごと絞った生のリンゴジュースは、ポリフェノールと酵素のダブル効果でアリシンを即座にキャッチする。
さらに、牛乳や豆乳に含まれるタンパク質（カゼインなど）は、アリシンが血液中に吸収される前に包み込み、その活性を弱める働きを果たす。食後30分以内にこれらを胃に送り込むことで、翌日に持ち越される悪臭の発生源を化学的にシャットアウトできるのだ。万が一飲み物が手元にない場合は、緑茶を口に含み、濃いめに抽出された茶カテキンで口腔内を洗うだけでも大きな違いが生まれる。
