近年、その評価は日本国内にとどまらず世界規模へと広がっている。日本のラーメン職人たちの執念と哲学を克明に描いた話題作『ラーメンヘッズ』。同作の旋風を受け、世界的なストリーミングサービスNetflixなどを通じて日本のラーメン文化が世界中へ配信された。
優れたグルメドキュメンタリー映像を通して描かれた一杯への狂気的なまでのこだわりは、海外のフードマニアたちの心を強く揺さぶった。今や小樽の本店には、北米や欧州、アジア各国から「本物の味」を求めて巡礼に訪れるインバウンド客が殺到している。もはやローカルの名店という枠組みを超え、国際的なグルメコンテンツとしての地位を確立した格好だ。
