食事の後に欠かせないのが、Instagramを中心とするソーシャルメディアで爆発的な支持を集める名物スイーツだ。銀色の脚付き器に鎮座するクラシカルなカスタードプリン。その上にちょこんと乗せられた自家製ゾウクッキーの愛らしさは、見る者の心を瞬時に掴む。
しかし、人気の理由は見た目だけではない。スプーンを入れると押し返してくるような弾力のある固めの食感。卵のコクをストレートに引き出した生地に、ほろ苦くビターに仕上げられたカラメルソースが絡み合う。古き良き純喫茶の美学を忠実に再現しながら、現代人の舌に寄り添う緻密なバランスで作られている。
