黒門市場で失敗しないための鉄則は、「老舗の目利き力」と「専門店」に絞って店を選ぶことです。観光客向けの派手な看板に惑わされず、確かな満足感を得られる代表的な名店を紹介します。
1. まぐろや黒銀（くろぎん）
黒門市場を代表する本マグロの超人気専門店。店頭のショーケースに並ぶ極上のマグロブロックから好きな部位を選び、その場で刺身や寿司、丼に仕立ててもらえます。赤身・中トロ・大トロが贅沢に盛られた「三色丼」や「カマトロ握り」は、一口で脂の甘みと濃厚な旨味が広がる逸品。価格は決して激安ではありませんが、専門店ならではの圧倒的な鮮度とボリュームを考慮すれば費用対効果は抜群です。
2. 黒門三平（くろもんさんぺい）
広い店内にズラリと並ぶ鮮魚パックから、好みの魚介を選んでイートインできる大型鮮魚店。サーモンの厚切り握りや大ぶりの生ホタテ、塩焼きの魚など、多種多様なメニューが明朗会計で並んでいます。1,500円〜2,500円前後で満足度の高い海鮮ランチを組むことができ、市場初心者でも利用しやすい安心感があります。
3. 路地裏の老舗惣菜店・豆腐店
メインストリートから一本入った通りや、昔ながらの店構えを残す店舗では、できたての天ぷら（さつま揚げ）、濃厚な絞りたて豆乳、おでんなどが100円台から販売されています。海鮮の高級品とこうした下町グルメを組み合わせることで、予算を抑えつつ市場の本来の味を楽しむのが賢い回り方です。
