フードトレンドの命は短い。タピオカや高級食パンのように、急速に普及したものは急速に消費され、消え去る運命にあることも多い。しかし、多くの食文化評論家は、このハイブリッドスープに対して楽観的な見方を示している。
理由は、そのアレンジ性の高さにある。すでに都内の先進的な店舗では、ヴィーガン対応の豆腐つくねバージョンや、さらに辛味を増した激辛アレンジなど、多様なローカライズが始まっている。単一のレシピに固執せず、食べる側のニーズに合わせて進化し続ける柔軟性こそが、この新しい食習慣が定番として定着するための最大の武器になるはずだ。 （出典: ムンチャ クッパ ス（Yahoo!ニュース））
