温浴施設併設レストランの枠を完全に超えていると評されるのが、御食事処「ライブ割烹 万蓮」で提供されるビュッフェです。
ランチバイキングでは、職人が目の前で揚げる熱々の天ぷらや、握りたての寿司、近海で獲れた新鮮なお造りがずらりと並びます。一般的な大量調理ビュッフェとは一線を画し、オープンキッチンでのライブ調理と少量ずつの小鉢仕立てに徹底してこだわることで、料理が最も美味しい温度と状態で提供されます。
夜のディナービュッフェになると、さらにその豪華さは跳ね上がります。厳選されたローストビーフや季節ごとの兵庫県産食材をふんだんに使った割烹料理、専属パティシエが手掛ける季節のスイーツまで、妥協のないメニュー構成となっています。利用者の実食レビューでも「料理のクオリティだけで高級ホテルと同等以上の価値がある」「小鉢形式なので取りやすく、見た目も美しい」と極めて高い満足度が記録されています。
