今回、編集部は店舗へ潜入し、厨房の熱気とともに特別取材を敢行した。店頭を飾るのは、フランス産の高級発酵バターをふんだんに使用し、何層もの薄い生地が織りなす極上の食感が自慢の「発酵バタークロワッサン」だ。一口頬張れば、外側はハラハラと儚く崩れ、内側は豊潤なバターの香りが口いっぱいに広がる。この一品を目当てに遠方から訪れるファンも少なくない。
注目を集めているのが「2026年新作ベーカリーコレクション」だ。旬の素材を取り入れた季節限定のデニッシュや、独自の配合で焼き上げたクラフトパンが次々と登場している。伝統的なフレンチ・ブーランジェリーの技法を踏襲しつつ、日本の四季の味わいを巧みに融合させた最新ラインナップは、まさに今食べるべき逸品ばかりだ。
