画面越しには実に美味しそうに料理を味わう五郎ですが、その裏側にある撮影プロセスは過酷を極めます。番組のリアリティを担保するため、松重豊は撮影前日の夜から絶食状態を作り、当日の本番に臨むというストイックなルーティンを課しています。
本物の空腹状態で料理に対峙するからこそ、最初の一口で溢れ出る至福の表情が生まれます。しかし、ドラマの撮影は一口食べて終わりではありません。アングルを変えての寄り・引き、料理のインサートカットに合わせた咀嚼など、何テイクも重ねる中で冷めかけた料理を食べ続けなければならない場面も存在します。
現場スタッフによれば、撮影現場には常に消化薬や胃腸薬が常備されており、撮影後は激しい疲労感から現場で動けなくなることもあるといいます。深夜ドラマ特有のタイトなスケジュールの中、極限の空腹から一気に満腹へ至る急激な血糖値変動と戦い続ける日々は、まさに命がけの肉体労働といっても過言ではありません。
