一般的にレストランの「予約」と聞くと、指定した時間にテーブルが用意されており、到着後すぐに着席できる状態をイメージする人が多い。しかし、このシステムは概念が少々異なる。
プライオリティ・シーティングは、あくまで「優先的に案内を受ける権利」を事前確保するものだ。店舗に到着してキャストに受付を済ませた段階で、その時点で空いたテーブルへ最優先で通される。そのため、前のお客の退出タイミングや店内の混雑状況によっては、店頭で10分から15分ほど待つケースもある。
「時間を買ったのに待たされた」と慌てる必要はない。通常の待ち時間が60分〜90分を超える日であっても、このシステムを使っていれば圧倒的に短い時間で店内に入れる。仕組みの違いを正しく理解しておくことが、当日現地でストレスなく過ごす第一歩となる。
