ミスドで「ハニー」の名を冠する二大巨頭といえば、オールドファッションハニーと「ハニーディップ」です。同じはちみつ風味のグレーズをまとっていながら、その食感と味わいのベクトルは完全に対極に位置しています。
最大の違いは土台となる生地の構造です。
ハニーディップは、パンのようにふんわりと発酵させたイースト生地を使用しています。口に入れた瞬間に空気を含んでシュワッとほどけ、軽やかな甘みが口いっぱいに広がるライトな設計です。
対するオールドファッションハニーは、ケーキドーナツと呼ばれる重厚で密度の高い生地がベース。外側のクッキーのようなザクッとした歯ざわりと、内側のしっとり感にグレーズの甘みがじわじわと絡み合います。一口ごとの重量感とコク深さを求めるなら、オールドファッションハニーの右に出るものはありません。
