食のシーンにも新しい波が押し寄せている。ミシュラン星付きの高級料亭や伝統的な精進料理はもちろんのこと、2026年は「地産地消×イノベーティブ」をテーマにした新しいガストロノミーが熱い視線を集めている。
京都の繊細な京野菜や出汁文化と、奈良の大和野菜や古代米、伝統的な醸造技術。これらを大胆に組み合わせた新進気鋭のシェフたちによるレストランが、路地裏や古民家をリノベーションした空間に続々とオープンしている。五感すべてで地域文化を味わう体験は、旅の記憶をより一層鮮明で深いものにしてくれる。
食のシーンにも新しい波が押し寄せている。ミシュラン星付きの高級料亭や伝統的な精進料理はもちろんのこと、2026年は「地産地消×イノベーティブ」をテーマにした新しいガストロノミーが熱い視線を集めている。
京都の繊細な京野菜や出汁文化と、奈良の大和野菜や古代米、伝統的な醸造技術。これらを大胆に組み合わせた新進気鋭のシェフたちによるレストランが、路地裏や古民家をリノベーションした空間に続々とオープンしている。五感すべてで地域文化を味わう体験は、旅の記憶をより一層鮮明で深いものにしてくれる。