道後温泉の変革期を象徴する老舗宿、2026年に選ばれる理由とは？「明治ハイカラ」と現代ウェルネスが融合する独自の滞在体験に迫るとはどのようなものなのか? 専門的な分析を整理してお届けします。

料理へのこだわりも、この宿が支持される大きな要因だ。瀬戸内海と四国山地に囲まれた愛媛県は、言わずと知れた食材の宝庫。地元の鮮魚店や農家から毎朝届く新鮮な素材を中心に、料理長が腕を振るう季節の会席料理がテーブルを彩る。

名物の鯛めしをはじめ、愛媛ブランドの黒毛和牛や採れたての旬野菜など、一品ひと皿に地域の風土が表現されている。出汁の引き方から盛り付けの美しさまで、伝統的な和食の技法に自由な発想を加えた献立は、味覚だけでなく視覚をも楽しませてくれる。