Q1：カット野菜や冷凍野菜も栄養が抜けていて体に悪いですか？
A1：体に悪いということはありません。カット野菜の次亜塩素酸ナトリウムによる殺菌工程で水溶性ビタミンが多少流出する可能性はありますが、食物繊維や主要な栄養素は十分残っています。冷凍野菜も急速冷凍技術の進歩により、旬の栄養がそのまま閉じ込められています。野菜不足を補う手段として非常に有効です。
Q2：加工食品を食べると太りやすいのはなぜですか？
A2：水分量が少なくエネルギー密度が高いこと、さらに脂質と糖質が黄金比率で組み合わされているため、脳内でドーパミンが分泌され過食を誘発しやすいからです。また、食物繊維が削ぎ落とされている製品が多く、血糖値が急上昇（スパイク）しやすい点も太りやすさの要因です。
Q3：超加工食品をゼロにする自信がありません。何から減らすべきですか？
A3：まずは「液体」から減らすのが最も効果的です。清涼飲料水、エナジードリンク、甘い缶コーヒーを水やお茶、ブラックコーヒーに置き換えるだけで、過剰な糖質と添加物の摂取量を大幅にカットできます。次にお菓子や菓子パンの頻度を週数回に抑えるステップが推奨されます。
