大衆焼肉きらくのメニュー構成は、徹底して肉の旨味を引き出すことに特化しています。中でも不動の名物として君臨するのが、鮮度抜群のホルモン類です。店内の短冊やメニュー表には、食欲をそそる部位がリーズナブルな価格でずらりと並びます。
定番の「シロ」や「アカ」は1皿429円（税込）、濃厚なコクが楽しめる「カシラ」「レバ」「ハツ」「コブクロ」「ナンコツ」も各462円（税込）と、近年の肉類原価高騰下でも驚異的な庶民派水準を堅守しています。さらに大人数や大食漢向けに用意されている「ジャンボサイズ（1,232円〜1,320円）」は、通常盛りの3倍近い重量感を誇る圧倒的な名物仕様です。また、ホルモンのみならず、ジューシーな旨味と爽やかなネギが絶妙な調和を見せる「名物ネギタン塩」も、来店客のほとんどが最初に注文する逸品として定番化しています。
そして、きらくの個性を語る上で外せないのが、ファンから「中毒性がある」と評されるタレの二刀流です。卓上にはコク深い「甘口」と、ピリッとした刺激が肉の脂をキレよく流す「辛口」の2種類が用意されており、これらを用途や好みに応じてブレンドするのがきらく流の作法です。「甘口7：辛口3」で濃厚なタレ肉を楽しむもよし、「五割ずつ」でバランスを取るもよし、自分だけの黄金比を組み立てる体験そのものが、食事の満足度を底上げしています。
