割烹味香佐の献立は、月ごとに表情をガラリと変える完全季節替わりの構成が特徴です。春には朝掘りの筍や初鰹、夏には清涼感あふれる鱧や天然鮎、秋には香り高い松茸と戻り鰹、そして冬には寒ブリやトラフグ、ズワイガニといった贅沢な味覚が贅沢に盛り込まれます。
お昼のランチ営業では、本格割烹の味を気軽に体感できるランチ限定の御膳やミニ会席が用意されています。名物の「旬彩御膳」は、職人の技が光るお造り、揚げたての天ぷら、季節の小鉢が美しく並び、3,500円〜5,000円前後という割烹としては非常にコストパフォーマンスの高い価格帯で楽しむことが可能です。
一方、夜のディナータイムは、先付から水物まで全8〜10品で構成される本格的なコース料理が真骨頂となります。予算や用途に合わせて複数のプランが用意されており、接待や会食には15,000円前後のスタンダードコース、特別な記念日や贅を尽くした宴席には20,000円〜25,000円の特選食材コースが選ばれています。いずれのコースでも、炭火で香ばしく焼き上げられる季節の焼き物と、土鍋で炊き上げられる旬の炊き込みご飯がハイライトとして振る舞われます。
