濃厚で具材感のあるラグーソースには、ソースの重厚感を受け止められるラグーパスタに合う麺の種類を選ぶことが完成度を高める鍵です。
・タリアテッレ / パッパルデッレ（平打ちロングパスタ）：
ボロネーゼをはじめとする濃厚な肉のラグーには、幅の広い平打ちパスタが王道の組み合わせです。表面積が広いため、刻んだ肉やオイル分がしっかりと麺に絡みつきます。
・リガトーニ / ペンネ・リガーテ（ショートパスタ）：
筋（リガーテ）が入った太めの筒状ショートパスタは、外側の溝と内側の空洞の両方に肉のソースが入り込み、一口ごとに濃厚な旨味を堪能できます。
・フジッリ / コンキリエ：
螺旋状のフジッリや貝殻型のコンキリエも、細かい具材を巻き込みやすいため白ラグーや魚介のラグーと抜群の相性を誇ります。
