更科を訪れるなら必ず押さえておきたいのが、独自の注文作法とサイズ展開です。常連客の多くは着席と同時に流れるように注文を通します。
最もスタンダードな選択肢は「冷やしたぬき(並)」ですが、成人男性やしっかり食べたいファンの間では麺と具材が増量される「冷やしたぬき ダブル(大盛り)」が圧倒的な支持を集めています。さらに胃袋に自信がある猛者向けに「トリプル」まで対応可能となっており、自身の空腹度に応じたカスタマイズが可能です。
注文時のコールは非常にシンプル。「冷やし、ダブルで」「冷やしたぬき、うどんで」と伝えるだけで完璧に通じます。また、蕎麦アレルギーのある方や食感の違いを楽しみたい常連の間では、麺をうどんに変更した「冷やしたぬきうどん」も根強い支持を得ています。