ネット上のミート矢澤口コミ評判には「最高の肉汁体験」という絶賛の声が溢れる一方で、一部にはネガティブな意見も見受けられます。現場検証で見えてきた「誤解の原因」を紐解きます。
最も多い誤解の一つが「ハンバーグの中心部が赤くて生焼けではないか」という声です。ミート矢澤のハンバーグは、徹底した衛生管理のもとで鮮度抜群の黒毛和牛のみを使用し、芯温を計算し尽くしたレア〜ミディアムレア状態で提供されます。もし赤い断面が苦手な場合は、添えられている熱々のペレット（焼き石）で好みの焼き加減まで加熱することが可能です。ペレットが冷めた場合も、スタッフに声をかければ快く交換してくれます。
また、「肉の脂が重くて後半に食べ疲れする」というレビューも散見されます。これは黒毛和牛特有の融点の低い脂が豊富に含まれているためです。あっさり食べ進めたい方は、デミグラスソースではなく「おろしポン酢」や「和風オリジナルソース」を選択し、ワサビを追加オーダーすることで、最後まで爽やかなキレ味を保ちながら完食できます。
