このジャンルの火付け役であり、圧倒的な知名度を誇るのが博多もつ鍋やまやです。昼の看板メニューであるやまや明太子食べ放題ランチは、いまや全国の主要都市で連日行列を作る定番となりました。
ランチ定食を注文すると、やまや自慢の辛子明太子とからし高菜、さらに炊き立てご飯がすべておかわり自由になります。定食のメイン料理も、鶏の唐揚げ明太風味やじっくり煮込んだ牛すじ煮込み、焼き魚など手抜かりがありません。
価格帯は2,000円前後に設定されている店舗が中心ですが、使われている明太子は熟成された粒立ちの良い本物志向の品です。スーパーなどで高級贈答用として並ぶクオリティの明太子を心ゆくまで味わえるため、単なる安さではなく「支払った金額に対する納得感」という点で、依然として業界トップクラスの支持を集めています。
