プロが選ぶ濃厚なコク！ケンコーマヨネーズの真価と極上レシピの全貌を分かりやすくまとめてご紹介します。

レストラン用マヨネーズをはじめとするプロ向け製品の真価は、家庭料理に応用したときに本領を発揮する。例えば、炒め物のオイル代わりにフライパンへ投入すれば、卵のコーティング効果で炒飯が驚くほどパラパラに仕上がる。

また、肉料理の下味として揉み込んでおくだけで、保水性が高まりジューシーな食感へと変化する。お好み焼きやパンの焼き込み調理に使用しても焼成による油分離が起きにくく、香ばしいコクだけが際立つ。プロが密かに実践するこれらの技を取り入れるだけで、いつもの家庭料理が劇的に進化する。