Q1：水川あさみさんが秋に必ず食べる大好物は何ですか？
A1：インタビュー等で語られているのは、蓮根やごぼうなどの滋味あふれる「根菜類」、香りと食感が豊かな「きのこ類」、そして「新米と脂ののった秋刀魚」です。高級食材よりも、土の生命力を感じる素朴な旬の味覚を最も好んでいます。
Q2：夫の窪田正孝さんは、水川さんの手料理で具体的に何が好きですか？
A2：窪田さんは水川さんが作る具だくさんの発酵味噌汁や酵素玄米、特製の出汁巻き卵、そして旬の魚料理を絶賛しています。結婚前の偏食から一転し、今では水川さんの家庭料理が日々の最大の活力になっていると語っています。
Q3：料理が苦手でも真似できる「水川流オーガニック自炊」の第一歩は？
A3：市販の塩麹や醤油麹を調味料として取り入れ、カットした旬の秋野菜（茄子、きのこ、蓮根など）を蒸し焼きやグリルにして和えるだけでも十分です。調味料を無添加や発酵調味料に変えるだけで、素材本来の旨味を引き出すことができます。
