今、店内の客層を見渡すと、多様な言語が飛び交っていることに気づく。アジア圏からのリピーターはもちろん、欧米からのバックパッカーや美食家たちも、スマートフォンの画面を片手にこの店を目指してやってくる。
「日本の『UMAMI』がこの小さなサイズに凝縮されている」と語るのは、ニューヨークから訪れた観光客だ。SNSでの口コミは国境を越え、今や「博多に行ったら外せない聖地」として世界的な認知を獲得している。ローカルな味が、そのままグローバルなスタンダードへと昇華した瞬間だ。
今、店内の客層を見渡すと、多様な言語が飛び交っていることに気づく。アジア圏からのリピーターはもちろん、欧米からのバックパッカーや美食家たちも、スマートフォンの画面を片手にこの店を目指してやってくる。
「日本の『UMAMI』がこの小さなサイズに凝縮されている」と語るのは、ニューヨークから訪れた観光客だ。SNSでの口コミは国境を越え、今や「博多に行ったら外せない聖地」として世界的な認知を獲得している。ローカルな味が、そのままグローバルなスタンダードへと昇華した瞬間だ。