坂井宏行という料理人の本質は、どこまでも続く「おいしいものへの探求心」にある。過去の栄光に安住せず、今日よりも明日、明日よりも明後日の皿をより良くしようと試行錯誤を繰り返す姿は、後進にとって最大の道標となっている。
日本の豊かな風土とフランスの高度な食文化が交差する地点で、彼はこれからも新しい物語を紡ぎ出していく。厨房に立ち続ける一人の職人として、そして日本の食の未来を照らす牽引者として、坂井宏行の挑戦に終わりはない。 （出典: 坂井 宏行（Yahoo!ニュース））
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