席に着いた来訪者の多くが注文するのが、名物スイーツの「パッフル（Paffle）」だ。香港発祥のエッグワッフルを独自にアレンジしたこの一品は、ポコポコとした丸い膨らみが連なるユニークな焼き上がりが特徴。外側は驚くほどサクッと軽く、中はもっちりとした弾力がある。焼きたての温かい生地の上に濃厚なアイスクリームや季節のフルーツがこんがりと重なり、視覚的なインパクトも抜群だ。
InstagramをはじめとするSNSで拡散され、写真映えの良さから若い世代を中心に爆発的な人気を博した。だが、一過性のブームで終わらない理由は味の完成度にある。甘いデザート系だけでなく、食事として楽しめる惣菜系パッフルまで揃っており、訪れる時間帯や気分に応じた満足感を提供する。厳選した豆で淹れるクラフトコーヒーやオリジナルドリンクとの相性も計算し尽くされており、飲食・カフェ業界のトレンドを巧みに取り入れながら、独自の味覚体験を創り出している。
