保存料を一切使用していないため、賞味期限は「当日限り」だ。時間が経つにつれて餅は容赦なく固くなっていく。しかし、それこそが本物の餅である証拠だ。手に入れたら、まずはその日のうちに出来立ての柔らかさを楽しんでほしい。
もし夕方になり少し固くなり始めたら、オーブントースターで軽く表面を炙るのが通の楽しみ方だ。香ばしい焦げ目がつき、中のあんこがふんわりと温まる。表面はパリッと、中はトロリ。出来立てとはまた異なる極上の味わいが蘇る。時間と戦いながら食べるという体験そのものが、この和菓子を愛おしくさせるスパイスなのだ。 （出典: 松島屋 豆 大福（Yahoo!ニュース））
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