広島を訪れて食文化に触れない手はない。大手旅ポータルサイトのトリップアドバイザーでも常にトップクラスの評価を獲得しているのが、ソウルフードである「広島お好み焼き」だ。関西風とは異なり、生地を薄く焼き、その上に山盛りのキャベツ、もやし、豚肉、焼きそばの麺を層状に重ねてジューシーに蒸し焼きにするスタイルが特徴である。
香ばしい専用ソースの香りが漂う鉄板の前に座り、ヘラを使ってアツアツを口へと運ぶ快感。店舗ごとにこだわりぬかれた出汁や麺の焼き加減の違いを食べ比べるのも、旅の大きな醍醐味だ。行列の絶えない有名店から、地元の常連客で賑わう隠れた名店まで、広島の街には鉄板の熱気と笑顔が溢れている。
