金沢の夜を飲み込む「回らない」クオリティ――北陸新幹線延伸から2年、片町で深夜に行列ができる寿司屋の正体の特集記事を解説します。役立つ情報がチェックできます。

金沢駅前や近江町市場の店舗は、早朝からランチタイムにかけて数時間待ちの長蛇の列ができることで知られている。しかし、片町店は営業のピークが大きく異なる点に注目したい。

狙い目は一回目の飲み会が落ち着く前の18時から20時前後の時間帯だ。深夜帯に向かって二次会・三次会利用の客が増えるため、あえて早めのディナーとして訪れることで、待ち時間を最小限に抑えつつじっくりと寿司を堪能することができる。スマートに金沢グルメを楽しみたい旅行者にとって、これは知っておくべき隠れた裏ワザだ。