どれほど素晴らしい食材を選んだとしても、食べ方を誤れば効果は半減してしまう。専門家が推奨する最もシンプルで強力なルールは、食べる「順序」と「スピード」だ。
食事を始める際は、まず野菜やスープなどの食物繊維から箸をつける。次にタンパク質、最後に炭水化物を口にする「ベジタブル・ファースト」を徹底するだけで、食後の血糖値の上昇幅は劇的に抑えられる。さらに、一口につき30回噛む意識を持つこと。噛む動作自体が脳を刺激し、満腹中枢を適度に刺激するため、ドカ食いによる午後の眠気をシャットアウトできる。明日のランチから、ぜひ試してみてほしい。 （出典: ヘルシー ランチ（Yahoo!ニュース））
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