香川県高松市成合町に位置する中野うどん学校 高松校は、本場讃岐うどんの手打ち技術をわずか1時間前後で楽しく習得できる体験型観光施設です。粉と塩水を混ぜ合わせる「水回し」から、力強く生地をこねる「足踏み」、麺棒を使った「延ばし」、そして包丁での「麺切り」まで、全プロセスを一気通貫で体験できます。
体験の流れは二部構成となっており、前半はあらかじめ適度に熟成された生地を使って延ばしと切りの実践を行い、後半では小麦粉から生地を一から作り上げる工程を学びます。後半で作った自作の生地は、そのまま自宅へ持ち帰って熟成後に味わえる仕組みになっており、現地での試食と帰宅後の二度楽しめる構成が受講生から高く評価されています。
体験料金は1人あたり約1,760円〜2,200円（税込）前後に設定されており（※参加人数や食事付きプラン、季節プランにより多少変動あり）、2名以上のペアやグループから申し込みが可能です。所要時間は体験のみで約40〜60分、自分で打ったうどんをその場で茹でて食べる食事付きコースを含めると約80〜90分が標準的な目安となります。
高松校は完全予約制または事前予約優先制を採用しています。週末や大型連休（GW・お盆・年末年始）は早い段階で満席となるケースが多いため、公式サイトのWEB予約フォームまたは電話窓口からの早期予約が鉄則です。個人予約はもちろん、数十名から数百名規模の団体予約にも柔軟に対応できるキャパシティを備えています。
