極上の鮨体験を叶える上で最大のアプローチとなるのが、予約の獲得だ。しかし、最新の予約プラットフォームを賢く活用することで、プレミアムな席を手に入れるチャンスは確実に広がる。
「一休.com」や「食べログ」といった大手Web予約サービスでは、時として直前のキャンセルに伴う限定予約枠や、特別なおまかせコースのWEB限定プランが突如として公開されることがある。特に平日の遅い時間帯や、急な空席状況の変化は要チェックだ。お気に入りの店舗を事前にブックマークし、通知機能を活用することが、入手困難なプラチナチケットを掴み取る最短のルートとなる。
