豊橋市といえば、全国有数の農業王国でもある。キャベツ、トマト、ウズラの卵など、豊かな日照時間と豊川用水の恵みを受けた農産物は全国の食卓を支えてきた。だが、高齢化と人手不足の波は確実に現場へ押し寄せていた。
この危機を突破したのが、地元農家とスタートアップ企業がタッグを組んだ「スマート農業」の社会実装だ。ハウス内ではセンサー群が気温・湿度・光量を24時間体制で監視し、熟練農家の「勘」を言語化・データ化。さらに収穫作業には自律走行ロボットが導入され、深夜から早朝にかけての収穫ラインを自動化している。2026年、豊橋の農地は単なる生産の場ではなく、アグリテックの巨大な実験場へと変貌を遂げた。
