旅の大きな醍醐味である「食」についても、期待を遥かに超える仕掛けが用意されている。オープンキッチンで仕立てられるビュッフェスタイルのダイニングでは、地元の契約農家から届く朝採れ野菜や、厳選された肉・海鮮が惜しげもなく並ぶ。
シェフが目の前で焼き上げるローストビーフのジューシーな香りと、職人がその場で握る旬の寿司。地域の伝統料理をモダンにアレンジした一皿など、視覚と嗅覚を強烈に刺激する演出が続く。選び抜かれた地酒やナチュールワインとのペアリングも秀逸だ。
旅の大きな醍醐味である「食」についても、期待を遥かに超える仕掛けが用意されている。オープンキッチンで仕立てられるビュッフェスタイルのダイニングでは、地元の契約農家から届く朝採れ野菜や、厳選された肉・海鮮が惜しげもなく並ぶ。
シェフが目の前で焼き上げるローストビーフのジューシーな香りと、職人がその場で握る旬の寿司。地域の伝統料理をモダンにアレンジした一皿など、視覚と嗅覚を強烈に刺激する演出が続く。選び抜かれた地酒やナチュールワインとのペアリングも秀逸だ。