店内の短冊メニューには、揚げ物、炒め物、煮込み、麺類まで多彩な料理が並びます。中でも多くの客が注文するのがまぐろ刺しをはじめとする鮮魚メニューです。「居酒屋でなぜここまで刺身が安いのか」と疑問を抱く方も少なくありません。
その背景には、長年の仕入れルートによる一括調達に加え、食券制とセルフサービスによる徹底した人件費の削減、そして驚異的な客回転率があります。無駄なオペレーションコストを極限まで削ぎ落とし、その分を料理の価格とボリュームに還元しているため、鮮度を保ったまま安価での提供が可能になっています。
定番のもつ煮込みや揚げたてのハムカツ、ボリューム満点の定食メニューなど、どの品も酒の進む濃いめの味付けが魅力です。お酒数杯とおつまみ2品を合わせても1,000円台前半に収まるため、まさにせんべろの醍醐味を存分に味わえます。
