明治から令和に至るまで、日本の中華料理界を牽引し続けた「聘珍樓横浜本店」。その閉店と破産劇は、外食産業の急激な構造変化とパンデミックの猛威を物語る象徴的な出来事でした。
中華街大通りにあった巨城は姿を消したものの、聘珍樓が培ってきた「食養薬膳」の思想と「化学調味料無添加」の哲学は、通販事業や食品プロダクトを通じて今も息づいています。形を変えて食卓に届けられる名店の味は、これからも多くの人々に愛され、語り継がれていくはずです。 （出典: 聘珍 楼 横浜（Yahoo!ニュース））
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