豚肉による健康被害を未然に防ぐ唯一かつ確実な方法は、確実な加熱調理です。厚生労働省が策定した基準では、肉の表面だけでなく「中心部まで75℃で1分間以上」（またはこれと同等以上の63℃で30分間など）加熱することが定められています。
調理時に中まで火が通ったかを確認する際は、肉の最も厚い部分を切り、中心部の赤みが完全に消えて白っぽく変色しているか、あるいは透明な肉汁が出てくるかを目視でチェックしてください。
また、調理器具を介した「二次汚染」にも注意を払う必要があります。生肉を切った包丁やまな板は熱湯や塩素系漂白剤で消毒し、生肉をつまんだトングや箸をそのまま食事用の取り箸として使わない運用を徹底することが基本です。
