今注目を集めている 【2026年最新潮流】昭和の定番から世界が熱狂する万能スパイスへ「ふりかけ ゆかり」が起こした令和の食卓革命について、多角的な視点をご紹介しています。

1970年の発売以来、鮮やかな紫色と爽やかな酸味で日本の食卓を支えてきた。商品名である「ゆかり」は、古今和歌集の「縁（ゆかり）」に由来し、人との縁を大切にしたいという創業者の思いが込められている。

当時、乾燥させた赤しそを量産化して商品化することは技術的に困難とされていた。しかし、三島食品は独自の乾燥技術と揉み込み技術を確立。湿気に強く保存が効くパッケージ技術の開発とともに、全国のスーパーや家庭へと一気に普及していった。